十大正规网赌网址-赌博正规网址大全

设为首页 加入收藏 联系大家
产品列表
联系大家

巩义市鸿睿机械制造有限企业
手机:15038294188
电话:0371-64427777
传真:0371-64428518
邮箱:2686884418@qq.com
业务QQ:2686884418
地址:河南省郑州市巩义市站街镇陶瓷厂后院

当前所在位置:巩义市鸿睿机械制造有限企业 > 行业常识 > 正文
 米线(米粉)的劲道从哪来?

    很多人很喜欢吃米线(米粉),米线劲道爽滑,令人回味无穷。但是米线(米粉)的劲道从哪来呢?这就要从大米的成份说起了,大米中含有直链淀粉和支链淀粉,淀粉在糊化过程中会形成淀粉凝胶,直链淀粉形成的凝胶弹性和柔韧性比较好,并且直链淀粉形成凝胶的过程是不可逆转的,因此,即使在温度降下来以后仍然能保持较好的弹性。米线(米粉)的劲道就是由米线(米粉)中直链淀粉凝胶的含量决定的。这个是不可逆的过程,就好比是面团加温蒸成馒头,凉了以后不会再变成面团一样。而所说的淀粉凝胶,就是大家在家里煮比较稠的大米粥,上层的米汤晾凉之后那种“冻”一样状态的东西,因为含水量大,所以展示不出米线(米粉)那样的弹性和韧性。
    米线机专业生产厂家鸿睿机械厂给您提供更多内容,详情请登录:

<< 各类米线没有鸿睿不知道的
机器生产的米线(米粉)的特点 >>

CopyRight © 2011-2012 巩义市鸿睿机械制造有限企业 All Rights Reserved
邮编:451200 米线机米粉机非油炸方便面机重庆小面机
联系人:张先生 电话:0371-64427777 15038294188 友情链接QQ:3312422732 HTML

十大正规网赌网址|赌博正规网址大全

XML 地图 | Sitemap 地图